Persil plat

Plante herbacée aromatique de la famille des Apiacées (anciennement appelées Ombellifères) des plus connues et des plus cultivées, et ceci depuis l’antiquité.

Portant les mêmes tiges cannelées que son cousin, le persil frisé, il est, cependant plus haut, atteignant, généralement, 45 cm de haut. Les feuilles vertes et lisses possèdent trois folioles triangulaires aux bordures découpées en lobes arrondis. C’est le feuillage de cette variété qui est le plus prisé pour aromatiser les plats, du fait de son parfum soutenu.